こんにちは。
ベストプランニングのyokoです。
先日の続きのお味噌の仕込の様子をお伝えします。
今年で４年目！毎年手前味噌を仕込んでいます。
追分にあります、食堂takizawaさんにて行いました。
ご夫婦で食堂を営んでおり、お二人の出身地の食材も頂く事ができます(*^-^*)
今回のお味噌の材料も、お二人の出身地の材料も使用しています。
自宅用に5㎏、知り合いの方用に3㎏、計8㎏仕込むので、
日曜日という事もあり、社長にも手伝ってもらいました。
大豆・麴・塩をよく混ぜて、空気を抜きながらホーロー容器に詰めていきます。
カビが出てこないように、昨年仕込んだお味噌を上に塗って完成です！！
我が家でゆっくり熟成させて、お知り合い方にはお渡しします(^^♪
これも毎年行っているのですが、６月ごろ天地返しをする予定です～
容器に詰めたお味噌を１度開けて、かき混ぜる作業を行います。
全てにおいて、手間がかかっているので、美味しいわけです。
昨年仕込んだお味噌も、いい感じで仕上がっています。
これでお味噌汁を作るのが楽しみです。
軽井沢に越してきて、１０年たちます。
様々なジャンルで年齢も様々なお友達がたくさん出来ました。
最初は不安だらでしたが、やはり軽井沢に移住されたり、別荘を持つ方々も
同じ気持ちだったようです。
その気持ちは共有でき、今は軽井沢ライフ満喫している私達です。
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